Áfonyás süti

Az eper és a cseresznye piros- mostanában a piacot, a boltokat szinte elborító - színe mellett megakadt a szemem az áfonya kékjén. Kedvenc receptes füzetemben őriztem egy receptet kipróbálásra, és ma délután el is készítettem a sütit. Hosszú hétvégén itthon vagyok, Pünkösdöt ünnepeljük.

Áfonyás-joghurtos piskóta

Hozzávalók 8 szelethez: 

3 tojás

8 dkg kristálycukor

1 dl natúr joghurt

fél dl napraforgóolaj

10 dkg liszt

fél csg. sütőpor

10-15 dkg  kék áfonya (friss vagy mirelit)

vaj/margarin és liszt a formához

1. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.

2. A tojássárgájából, a joghurtból, az olajból, lisztből és a sütőporból pépet keverünk, majd a fehérjehabba forgatjuk, és egynemű masszát keverünk belőle.

3. Kivajazott, kilisztezett formába töltjük a masszát, majd belenyomkodjuk az áfonyaszemeket.

4. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.